Waspada Double Burden Malnutrition, Dokter Meta Berbagi Resep-Resep Unik untuk Anak dalam Buku Terbarunya

Memiliki buah hati yang sehat adalah dambaan semua ibu.

Demi mempersiapkan generasi cemerlang, peran ibu sangatlah penting untuk memastikan segala keperluan gizi anak terpenuhi.

Akan tetapi, sekadar memenuhi keperluan nutrisi tanpa memiliki pengetahuan yang mumpuni tidaklah cukup.

Hal ini terbukti dengan tingkat malnutrisi yang cukup tinggi di Indonesia.

Masalah malnutrisi dapat berupa undernutrition (kekurangan nutrisi) seperti pada stunting atau gizi kurang, serta overnutrition (kelebihan nutrisi) seperti pada overweight dan obesitas.

Malnutrisi pada balita dapat memberikan banyak dampak baik jangka pendek maupun jangka panjang.

Menurut data Riset Kesehatan Dasar 2018, angka status gizi kurang dan gizi buruk pada balita di Indonesia adalah 17,7%, pendek dan sangat pendek 30,8%, sedangkan overweight dan obesitas 8%.

Hal ini dikenal sebagai double burden malnutrition (beban ganda malnutrisi).

Malnutrisi pada anak sangat berpotensi mengganggu potensi sumber daya manusia dan berhubungan dengan tingkat kesehatan, bahkan kematian anak.

Untuk membantu memecahkan permasalahan tersebut, dr. Meta Herdiana Hanindita, Sp.A(K) akan merilis buku barunya, Mommyclopedia: 89 Resep Makanan Anak 2-5 Tahun pada Februari 2022.

Dengan penjelasan sederhana dan lugas, beserta berbagai varian resep menarik untuk mendukung tumbuh kembang anak, buku ini akan membantu para ibu dalam memahami pentingnya kelengkapan nutrisi yang seimbang bagi pertumbuhan dan perkembangan anak.

Berikut adalah beberapa resep menarik nan lezat yang ditulis oleh dokter Meta untuk buah hati Anda:

PANCAKE PISANG STROBERI (Untuk 8 porsi)

BAHAN:

100 gram tepung terigu

1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

250 ml susu cair

Garam (sejumput) secukupnya

1 sdm selai stroberi

100 gram pisang

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung terigu, kuning telur, dan sejumput garam, lalu aduk hingga rata.

2. Kocok putih telur hingga mengembang, lalu masukkan ke dalam campuran adonan tepung.

3. Tambahkan susu, lalu aduk lagi hingga rata.

4. Tuangkan sekitar 3 sdm adonan ke dalam wajan (cetakan) pancake, lalu tutup wajannya.

5. Balik adonan, lalu tutup kembali wajan.

6. Tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.

7. Sajikan dengan selai stroberi dan potongan pisang.

Tidak hanya sedap, kudapan ini sangat bergizi untuk si kecil.

Di dalamnya terkandung 90,2 kkal energi; 15,7 gram karbohidrat; 3,2 gram protein; 1,8 gram lemak; 0,7 miligram zat besi; 0,3 miligram seng; 29,4 miligram kolesterol; dan 0,7 gram serat.

STEAK AYAM dan KENTANG TUMBUK (Untuk 3 porsi)

BAHAN:

150 gram daging ayam giling

buah bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris tipis

3 sdm tepung terigu

1 butir telur

Garam secukupnya

1 sdm minyak untuk menumis

KENTANG TUMBUK:

250 gram kentang, rebus dan haluskan selagi panas

30 ml susu

1 sdm mentega

Merica dan garam secukupnya

PELENGKAP:

50 gram kacang polong, rebus

50 gram jagung pipil, rebus

50 gram wortel, rebus

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Di wadah terpisah, campurkan daging ayam, daun bawang, garam, tepung terigu, dan telur.

3. Masukkan tumisan bawang ke dalam campuran daging ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Bagi adonan menjadi 3, lalu bentuk bulat pipih.

5. Kukus hingga matang.

6. Oleskan sedikit minyak di atas wajan antilengket.

7. Panggang ayam di atasnya hingga kedua sisinya kecokelatan.

KENTANG TUMBUK:

1. Campur kentang dengan susu cair dan mentega dengan api kecil.

2. Aduk terus hingga mengental, lalu tambahkan merica dan garam.

Sajikan ayam dengan kentang tumbuk dan pelengkapnya.

Varian hidangan ini akan menggugah selera anak Anda dan bermanfaat bagi tumbuh kembangnya.

Pasalnya, hidangan ini kaya akan berbagai kandungan nutrisi: 289 kkal energi; 25,5 gram karbohidrat; 24,7 gram protein; 10 gram lemak; 1,6 miligram zat besi; 1,4 miligram seng; 123 miligram kolesterol; serta 3,4 gram serat.

Menarik, bukan? Yuk, nantikan perilisannya dan segera serbu pre-ordernya hingga tanggal 25 Januari 2022!

Buku ini beserta seluruh seri Mommyclopedia bisa Anda dapatkan di Gramedia.com maupun di aplikasi Gramedia Digital.

Selain itu, ada gratis voucher diskon yang bisa kamu gunakan tanpa minimal pembelian. Yuk, borong semua buku di atas dengan lebih hemat! Langsung klik di sini untuk ambil vouchernya.