Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan berbagai jajanan Korea, apalagi bagi penggemar K-drama atau budaya-budaya korea. Kuliner memang jadi salah satu media persebaran budaya bagi negara ginseng tersebut.
Itulah sebabnya sekarang kamu mungkin sudah tidak kesulitan lagi menemukan makanan khas Korea atau jajanan kaki limanya.
Karena kepopulerannya tersebutlah, kamu sudah bisa membuatnya sendiri di rumah dengan beberapa resep jajanan korea yang terkenal dan sesuai dengan lidah Indonesia.
Daftar Resep Jajanan Korea
Berikut ini beberapa resep jajanan Korea yang terkenal di drama-drama atau film Korea yang wajib kamu coba di rumah:
1. Resep Bungeoppang
a. Bahan Roti Bungeoppang
- 150 gram tepung terigu
- 180 ml susu cair
- 40 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- minyak atau margarin untuk olesan
b. Isian Roti Bungeoppang
- 100 g kacang merah
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena
- air secukupnya
c. Cara Membuat Roti Bungeoppang
- Cara membuat isian kacang merahnya dengan merendam kacang selama semalam sebelumnya agar empuk dan mengembang
- Lalu cuci bersih dan rebus kacangnya sampai empuk dan blender hingga halus. Kemudian tuang di teflon dan masak dengan garam dan gula sampai airnya habis dan mengental
- Larutkan tepung maizena menggunakan sedikit air dan campur dengan kacang merah hingga memadat
- Cara membuat adonan kue Bungeoppangnya, kocok telur di mangkuk terpisah, tuang susu lalu aduk sampai rata. Lalu campur terigu, gula, vanili dan baking powder dan tuang adonan telur sampai tidak ada yang menggumpal
- Siapkan cetakan taiyaki yang sudah dioles minyak dan tuang adonan sampai setengah cekungan
- Isi tengahnya dengan pasta kacang merah dan isi lagi dengan adonan sampai penuh kemudian tutup
- Masak sampai matang kecoklatan
2. Resep Tteokbokki (Kue Beras)
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
a. Bahan Tteok (Kue Beras)
- 125 gram tepung beras
- 10 gram tepung tapioka
b. Bahan Saus Gochujang
- 7 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
c. Bahan Kuah Kaldu
- 500 ml air
- 1 lembar nori
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- telur rebus
- bakso ikan atau otak-otak
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt biji wijen sangrai
d. Cara Membuat Tteokbokki (Kue Beras)
- Semua bahan untuk saus gochujang di blender sampai halus. Saring jadi pasta basah dan taruh dalam wadah dan tutup di bawah matahari seharian
- Kemudian panaskan pasta saus gochujang tersebut di wajan sampai airnya benar-benar surut dan sisihkan
- Cara membuat Tteok adalah campur tepung dengan garam dan masukkan air panas sedikit demi sedikit. Uleni adonan tersebut hingga mudah dibentuk. Giling memanjang hingga bentuknya silinder
- Panaskan air dan masukkan Tteok kemudian masak sampai terapung
- Lalu potong silinder Tteok jadi beberapa bagian dan bisa disimpan dalam kulkas
- Cara membuat kuah kaldu adalah didihkan air dengan nori, kecap ikan, dan saus tiram
- Masukkan Tteok dan pasta saus gochujang ke kuah kaldu
- Jika airnya sudah agak surut, masukkan telur rebus, bakso ikan, atau otak-otaknya
- Setelah itu masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar kemudian beri taburan biji wijen
3. Resep Odeng
a. Bahan Odeng
- 550 gr ikan kakap/tenggiri
- 12 sdm tepung tapioka
- 100 ml air
b. Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt baking soda
c. Bahan Kuah Kaldu Odeng
- 4 siung bawang putih
- 2 batang bawang prei
- 2 sdm chilli oil
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt biji wijen (untuk taburan)
- garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
d. Cara Membuat Odeng
- Fillet ikan dan ambil dagingnya untuk diblender sampai halus dengan air
- Haluskan bumbu dan masukkan ke dalam wadah ikan sambil diaduk hingga rata
- Masukkan tepung dan aduk rata
- Siapkan plastik kiloan dan olesi dengan minyak, lalu taruh 2-3 sendok adonan dan tutup dengan satu bagian plastiknya sambil diratakan
- Panaskan minyak dan masukan adonan ke dalam minyak untuk digoreng sampai matang
- Siapkan tusuk sate dan potong memanjang atau lipat gorengan odeng untuk ditusuk
- Cara membuat kuah kaldunya adalah haluskan bumbu bawang dan cabai
- Tumis bumbu dan tuangkan air, masak sampai mendidih
- Masukkan secukupnya bawang pre iris, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk
- Masukan chilli oil dan angkat
- Setelah itu baru masukkan odeng dan rebus sampai keluar aroma sedapnya
Buku Korean Food: Characteristics and Historical Background yang ditulis Istifatun Zaka bisa kamu jadikan referensi untuk mengetahui lebih banyak tentang makanan khas Korea. Termasuk jajanan kaki limanya yang juga cukup populer di Indonesia.
Buku ini adalah kumpulan informasi tentang sejarah dan karakteristik berbagai masakan Korea. Dari hidangan dan jajanan korea yang sering muncul di drama dan film, hingga hidangan terkenal keluarga kerajaan tempo dulu.
Temukan keunikan bahkan nilai filosofis di balik setiap hidangan yang disajikan.
Buku ini kamu pesan dan beli di Gramedia.com!
Selain itu, ada gratis voucher diskon yang bisa kamu gunakan tanpa minimal pembelian. Yuk, beli buku di atas dengan lebih hemat! Langsung klik di sini untuk ambil vouchernya.