Cara Membuat Telur Asin dari Abu Gosok yang Gampang Dipraktikkan

Telur asin merupakan makanan khas yang berasal dari Brebes, Jawa Tengah.

Biasanya telur asin disantap sebagai lauk pendamping nasi atau dijadikan sebagai camilan oleh sebagian besar masyarakat Indonesia.

Telur asin sendiri terbuat dari telur bebek atau itik yang diawetkan serta diasinkan dengan memakai garam.

Telur bebek atau itik mempunyai cangkang yang dapat menyerap garam secara menyeluruh sehingga rasanya pun akan jauh lebih enak jika dibandingkan dengan telur ayam.

Telur asin dibuat dengan cara merendam telur bebek yang sudah dilumuri dalam garam selama kurang lebih 14 hari sampai satu bulan.

Cara membuat telur asin yang paling umum dan gampang adalah dengan menggunakan air garam, batu bata, dan abu gosok.

Daripada selalu membeli telur asin setiap harinya, membuatnya sendiri di rumah tentu akan jauh lebih hemat dan bisa dengan mudah dipraktikkan secara langsung.

Tak hanya dapat dikonsumsi untuk diri sendiri, membuat telur asin yang gampang pun bisa dijadikan sumber penghasilan dengan menjualnya.

Tidak cuma mengandalkan rasa telur asin yang gurih dan khas, membuat kreasi baru seperti pedas, bumbu rendang, bawang, dan lainnya bisa menjadi inovasi tersendiri.

Lantas, bagaimana cara membuat telur asin yang mudah? Berikut cara membuat telur asin sendiri yang bisa langsung dipraktikkan.

Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok

Abu gosok dan telur bebek menjadi dua bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat telur asin dengan cara yang satu ini.

Bahan:

• 12 butir telur bebek
• 1 liter air
• Ember
• 500 gram garam
• 4 bungkus abu gosok

Cara Membuat:

1. Pertama-tama rendam telur bebek dalam air selama kurang lebih dua menit. Apabila terdapat telur yang mengapung, maka buang saja karena menandakan jika telur tersebut kurang bagus.
2. Bersihkan telur dari kotoran secara perlahan-lahan agar tidak membuat cangkangnya retak.
3. Selanjutnya amplas cangkang telur secara perlahan-lahan.
4. Campurkan abu gosok dan air ke dalam wadah. Aduk hingga merata dan bentuk seperti pasta, usahakan jangan terlalu cair.
5. Masukan garam dan aduk kembali hingga merata.
6. Lumuri telur dengan bahan adonan abu gosok tadi hingga menggumpal dengan ketebalan kurang lebih 3 cm.
7. Susun telur satu persatu ke dalam ember.
8. Taburi telur yang sudah dilumuri tersebut dengan abu gosok secukupnya. Diamkan sampai 14 hari.
9. Setelah 14 hari, rebus atau kukus telur dengan api kecil selama 1 jam.

Cara Membuat Telur Asin dengan Batu Bata

Bahan:

• 12 butir telur bebek
• 4 buah batu bata, hancurkan sampai benar-benar lembut
• 500 gram garam
• 1 liter air
• Ember

Cara Membuat:

1. Rendam telur bebek dalam air selama dua menit. Jika ada telur yang mengambang, buang saja sebab menandakan telur yang kurang bagus.
2. Bersihkan telur dari kotoran secara pelan-pelan agar cangkangnya tidak retak.
3. Amplas cangkang telur perlahan-lahan supaya tidak rusak dan keringkan.
4. Campurkan serpihan batu bata dengan air. Aduk sampai merata dan usahakan jangan sampai encer. Masukkan garam dan aduk kembali.
5. Lumuri telur dengan adonan batu bata tadi dengan ketebalan kurang lebih 3 cm.
6. Taburi telur yang sudah dilumuri tadi dengan serpihan batu bata secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
7. Setelah didiamkan, rebus telur di api kecil selama satu jam.

Ternyata membuat telur asin sendiri itu tidaklah sesulit yang dibayangkan.

Aneka olahan telur memang menjadi hidangan favorit siapa saja karena selain mengenyangkan, rasa telur juga sangat lezat.

Apabila mau memasak olahan telur lainnya, buku Resep Masakan Telur Rendah Karbo bisa menjadi sumber referensi hidangan telur yang memuaskan.

Temukan resep-resep olahan serba telur di buku ini yang ditulis oleh Lily T. Erwin.

Apalagi untuk yang sedang menjalani gaya hidup sehat, tidak perlu kuatir, sebab setiap hidangan mempunyai hitungan gizinya.

Beberapa resep yang terdapat di buku ini antara lain seperti pepes telur asin sayuran, pepe aneka telur, bacem telur, telur goreng kremes, rendang telur, dadar gulung ayam jamur sayuran, ceplok telur sambal tauco, telur buncis petis, dan masih banyak lagi.

Tunggu apa lagi, segera pesan bukunya di Gramedia.com.