7 Masakan Khas Jawa Barat Paling Legendaris dan Bikin Nagih!

Kuliner Jawa Barat memang sudah terkenal dengan masakannya yang beragam dengan citarasa yang enak dan bikin nagih.

Bahkan, beberapa masakan khas Jawa Barat ini sudah sangat terkenal dan bisa kita temukan di mana saja.

Resep dan cita rasanya yang legendaris membuatnya berbagai masakan tradisional Jawa barat ini sangat autentik dan sayang untuk tidak dicoba.

Masakan khas Jawa Barat

Berikut ini beberapa masakan khas Jawa Barat yang paling populer dengan citarasanya yang bisa bikin nagih:

1. Karedok

Sekilas sajian khas dari Jawa Barat ini mirip dengan sajian gado-gado dari Jakarta. Kedua hidangan ini disajikan dengan aneka sayuran yang disiram bumbu kacang.

Namun, perbedaan yang mencolok terletak pada sayuran yang digunakan.

Karedok menggunakan variasi sayuran mentah untuk rasa yang lebih kaya, sedangkan gado-gado menggunakan variasi sayuran yang telah dimasak sehingga rasa mentah dari sayuran tersebut hilang.

2. Empal Gentong

Empal Gentong menjadi salah satu kuliner yang wajib dikunjungi saat berkunjung ke Cirebon.

Makanan ini sangat digemari karena memiliki cita rasa yang khas dan begitu nikmat. Sejenis gulai, masakan Empal Gentong ini isinya daging sapi dan kuah santan.

Selain daging, biasanya ada campuran jeroan, bulu mata dan kikil. Disebut Empal Gentong karena makanan ini dimasak dalam gentong tanah liat yang besar.

Hal ini sudah dilakukan oleh masyarakat Cirebon selama bertahun-tahun.

Sajian kuliner ini sangat mudah ditemui saat berkunjung ke kota atau kawasan Cirebon. Yang paling terkenal adalah Empal Gentong Haji Apud yang sudah ada sejak tahun 1995. Empal gentong cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, perkedel kentang, dan kerupuk.

3. Tumis Tutut

Tutut adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat. Setelah makanan ini masuk ke ibu kota, ternyata banyak ahli kuliner yang langsung mencari makanan ini.

Sajian ini terbuat dari sekam padi yang banyak dijumpai di persawahan, selokan dan danau.

Padahal, tutut merupakan makanan favorit warga Jawa Barat.

Tutut ternyata memiliki nilai gizi yang tinggi, khasiat ini dikarenakan keong irlandia mengandung 12% protein, 217 mg kalsium, rendah kolesterol, 81 gram air per 100 gram keong irlandia, dan sisanya energi. Tumis tutut cocok disajikan bersama tahu cabe garam, dan nasi.

4. Cobek Belut

Banyak pemilik restoran cobek belut saat ini yang menawarkan untuk menyantapnya di tengah suasana pedesaan yang asri, terutama restoran yang menawarkan berbagai makanan khas Sunda.

Jika kamu berkesempatan berkunjung ke Kabupaten Sumedang, tidak akan lengkap rasanya tanpa mencoba menu khas yang satu ini, yaitu Terasi Belut khas Sumedang.

Sudah terkenal di awal tahun 1998, masakan cobek belut ini jadi hidangan khas Jawa Barat, asal Sumedang yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Pedasnya tidak kalah dengan ayam rica-rica maupun telur balado.

5. Batagor

Makanan khas Jawa Barat selanjutnya adalah Batagor Bandung yang merupakan kependekan dari bahan utamanya yaitu bakso tahu goreng.

Ini jadi salah satu makanan khas Jawa Barat yang sangat populer dan menjadi favorit banyak orang.

Bakso dan tahu digoreng garing dan garing, kemudian dilumuri sambal kacang, gula aren dan bumbu lainnya.

Jika ingin batagor pedas biasanya disajikan dengan sambal terasi, jika ingin manis bisa ditambahkan kecap dan jika ingin batagor asam segar bisa ditambahkan perasan jeruk nipis.

6. Siomay

Siomay adalah hidangan daging ikan khas Bandung. Jajanan ini biasanya ditemani dengan batagor dan aneka sayuran seperti pare dan kubis.

Camilan ini sangat cocok untuk berkumpul bersama keluarga atau teman. Siomay biasanya dicelupkan ke dalam saus kacang yang biasanya manis dan asin.

Jika suka pedas, bisa ditambahkan saus sambal dan kecap manis saat akan disantap.

7. Seblak

Seblak adalah makanan khas Jawa Barat yang sudah tidak diragukan lagi kepopulerannya. Tidak seperti nasi goreng yang sejak dahulu sudah populer, seblak sepertinya menjadi jajanan yang sedang ngetren belakangan ini, tetapi sebenarnya sudah ada sejak tahun 1990-an.

Makanan asal kota kembang ini terdiri dari campuran bumbu kenkur (kencur) dengan berbagai isian seperti kue basah, mie instan, jajanan beku, bakso dan lain-lain.

Kata Seblak sendiri berasal dari bahasa Sunda yaitu Segak dan Nyegak yang berarti tajam (bau).

Arti Seblak sendiri merupakan bahan utama dari campuran cabai kencur yang digoreng dalam pembuatan Seblak.

Buku 50 Masakan Khas Jawa Barat yang ditulis Ajen Dianawati bisa kamu jadikan referensi mengetahui banyak tentang resep makanan tradisional Jawa Barat ini.

Buku ini berisi banyak resep legendaris yang sudah teruji citarasanya.

Buku ini bisa kamu pesan dan beli di Gramedia.com!