Resep Rendang Daging yang Cocok Sebagai Menu Lebaran

Terdapat begitu banyak makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang lezat dan membuat kita nagih saat memakannya.

Salah satunya adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu rendang.

Rendang daging sendiri merupakan salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat mempunyai cita rasa yang menggugah selera, jadi tak heran jika banyak yang menyukainya.

Tekstur daging yang empuk akan semakin nikmat jika dimasak dengan bumbu rendang yang penuh dengan rempah-rempah tradisional.

Apalagi jika ditambahkan dengan santan, maka rasa gurihnya bisa semakin istimewa.

Rendang daging sapi ini biasanya identik dengan menu yang disajikan pada saat lebaran, baik itu Idul Fitri maupun Idul Adha.

Banyak orang yang memilih untuk menyajikan daging sapi dengan bumbu rendang.

Walaupun cara memasak rendang sapi ini membutuhkan waktu yang lama, tapi tidak ada salahnya untuk kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini resep rendang daging sapi yang bisa kamu praktekkan di rumah.

Kumpulan Resep Daging Rendang

1. Bumbu rendang daging sapi kering

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg daging sapi bagian paha
• 2500 ml santan
• 3 batang serai yang sudah digeprek
• 8 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 250 gr cabai keriting merah dan rawit
• 250 gr bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt adas
• 1 butir pala
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 4 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• Garam dan gula

Cara membuatnya:

• Potong daging kira-kira menjadi 20 bagian.
• Masukkanlah santan ke dalam wajan, kemudian, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, serta bumbu halus.
• Masak dengan menggunakan api kecil sambal terus menerus diaduk secara perlahan.
• Cara mengaduk rendang daging ini seperti orang sedang menimba. Di mana santan diaduk pada bagian permukaannya, kemudian diambil sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok sayur. Timba-timbalah santan sampai mendidih sekitar 15 menit.
• Lalu, masukkan daging, aduk Kembali sampai mendidih, kecilkan api.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga santan mengental, aduk terus supaya tidak gosong.
• Teruskanlah memasak menggunakan api kecil sampai daging rendang mongering dan berminyak.

2. Rendang daging Padang

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg daging sapi tanpa lemak
• ¼ kg santan kental atau setara dengan 300 ml
• 10 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• ½ ons cabai merah keriting
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 sdt ketumbar
• 2 batang serai yang telah digeprek
• 2 biji asam kandis
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya:

• Haluskan terlebih dahulu bawang putih dan bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
• Mulai ungkep potongan daging sapi menggunakan bumbu yang telah dihaluskan, tunggulah hingga mengeluarkan air dan daging ungkepan mongering.
• Masukkanlah santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, gula dan garam.
• Aduk sampai merata, jangan lupa untuk menambahkan daun kunyit.
• Tunggu sampai mendidih dan santan mengeluarkan sedikit minyak, lalu kecilkan api.
• Usahakan aduk terus supaya rendang tidak menempel di wajan. Tunggu sampai bumbu rendang berubah warna dan agak mongering.
• Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Nah, itulah resep daging bumbu rendang atau rendang daging sapi yang bisa kamu praktekkan langsung di rumah.

Untuk mencoba masak makanan Padang atau yang biasa ada di rumah makan padang lainnya, kamu bisa melihatnya melalui buku resep yang berjudul Top Resep Masakan Padang Asli Enak karya Koki Genta Wijaya.

Buku ini sangat cocok untuk kamu yang sangat menyukai makanan Padang dan ingin mencoba memasaknya di rumah tanpa perlu ke restoran.

Melalui buku panduan resep ini, kamu bisa membuat makanan padang yang tidak kalah enaknya dengan yang ada di rumah makan Padang.

Resep di dalam buku ini mulai dari rendang, sambal hijau, dan lain sebagainya. Buku ini bisa langsung kamu pesan dan beli melalui gramedia.com