5 Ide Olahan Udang Terenak yang Mudah Dibuat di Rumah!

Para penggemar udang wajib coba ide olahan udang berikut ini yang enak dan mudah dibuat.

Selain jadi masakan favorit, olahan udang juga jadi hidangan yang sehat dan ekonomis.

Ide Olahan Udang

Berikut adalah beberapa ide olahan udang beserta penjelasan cara membuatnya:

1. Udang Saus Padang

Berikut ini resep udang saus Padang dengan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gram udang
• 2 sdm minyak goreng
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih udang, lalu tiriskan.
• Tumis sampai harum bawang putih dan jahe.
• Masukkan cabai merah, daun salam, dan serai, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Tambah saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis dan aduk sampai rata.
• Tuangkan air secukupnya, masak hingga udang matang dan saus mengental.
• Beri garam secukupnya, aduk rata.
• Sajikan udang saus Padang hangat.

2. Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 500 gram udang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan udang dengan buang kepala dan kulitnya.
• Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
• Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung, hingga tertutup rata.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Goreng udang hingga matang dan berwarna keemasan.
• Angkat udang dan tiriskan minyaknya.
• Sajikan udang goreng tepung bersama saus atau sambal.

3. Udang Asam Manis

Makanan udang sama manis atau dalam bahasa Inggris disebut "sweet and sour shrimp" adalah hidangan populer yang berasal dari masakan Tionghoa. Hidangan ini terkenal karena rasa manis dan asam yang segar serta udang yang lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat makanan udang sama manis:

Bahan-bahan:

• 500 gram udang besar yang sudah dikupas kulitnya
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 1 buah paprika hijau, iris tipis
• 1 buah nanas, potong dadu
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan air

Langkah-langkah:

• Campurkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, cuka, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
• Tumis bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan udang dan tumis hingga berubah warna.
• Masukkan paprika dan nanas, aduk rata.
• Tambah saus dalam wajan dan aduk rata.
• Campurkan tepung maizena dan air dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam wajan, aduk rata hingga saus mengental.
• Angkat dan sajikan hangat.

4. Udang Bakar Ala Makasar

Bahan-bahan:

• 500 gram udang besar yang sudah dikupas kulitnya
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
• 1 buah bawang merah yang diiris tipis
• 1 buah bawang putih ukuran sedang, iris tipis

Langkah-langkah:

• Campurkan air jeruk nipis, minyak kelapa, kecap manis, saus sambal, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
• Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam campuran bumbu. Aduk rata.
• Letakkan udang ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga udang berlapis bumbu dengan merata. Diamkan selama 15 menit.
• Siapkan alat pemanggang dan panaskan dengan api sedang. Panggang udang hingga matang dan berubah warna menjadi merah kecoklatan.
• Sajikan udang bakar ala Makassar dengan potongan tomat, bawang merah, dan bawang putih di atasnya.

5. Bakso Udang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging udang
• 200 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air es

Langkah-langkah:

• Siapkan daging udang dan bersihkan dari kulit dan bagian kepala. Haluskan daging udang dengan blender atau food processor hingga lembut.
• Campurkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan telur ke dalam daging udang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
• Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan bakso udang sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
• Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan bakso udang dengan sendok dan bentuk bulat-bulat kecil. Rebus bakso udang dalam air mendidih hingga matang dan mengapung di permukaan air.
• Angkat bakso udang yang sudah matang dan tiriskan.

Bakso udang siap disajikan, bisa disantap langsung atau digoreng terlebih dahulu.

Buku Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang yang ditulis Lily T. Erwin bisa kamu jadikan referensi cari ide olahan udang yang enak. Buku ini berisi banyak resep masakan dari udang yang bisa kamu recook di rumah dengan mudah.

Buku ini bisa kamu pesan dan beli di Gramedia.com!