Jenis makanan ringan atau camilan saat ini sudah sangat beragam jenisnya, mulai dari camilan yang manis, asin, gurih, hingga pedas.
Tidak hanya beragam, berbagai macam camilan tersebut juga bisa dengan mudah kamu temukan di pasar atau kedai-kedai pinggir jalan.
Tapi buat kamu yang lebih suka berkreasi, kamu juga bisa membuat berbagai kreasi camilan sendiri di rumah, yang tentunya bisa lebih menghemat biaya pengeluaran.
Di zaman sekarang, sudah banyak sekali kreasi camilan yang praktis dan mudah untuk dibuat, salah satunya adalah camilan yang terbuat dari olahan tepung tapioka.
Tepung tapioka sendiri merupakan jenis tepung yang terbuat dari sari pati singkong atau ketela pohon, yang memiliki tekstur kenyal, lembut, dan bisa diolah menjadi berbagai macam makanan.
Untuk lebih jelasnya, berikut ini adalah 5 camilan rumahan dari olahan tepung tapioka yang simpel dan mudah untuk dibuat di rumah, dilengkapi juga dengan bahan serta cara pembuatannya.
5 Camilan Rumahan dari Olahan Tepung Tapioka
1. Cimol
Camilan yang satu ini agak mirip dengan cilok, berbentuk bulat, berwarna putih, dan memiliki tekstur yang kenyal.
Keduanya hanya berbeda dari cara memasaknya saja, jika cilok dimasak dengan cara direbus, maka cimol bisa langsung digoreng dan dinikmati.
Untuk membuat cimol, kamu bisa ikuti resep sederhananya berikut ini.
Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk dan ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ gula pasir
- Air panas secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dan aduk sampai rata, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil aduk adonan sampai adonan siap untuk dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, letakkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak dan pastikan minyak dalam keadaan dingin.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, letakkan wajan berisi adonan cimol dan goreng hingga matangnya merata.
- Sajikan cimol dengan bumbu balado atau saus sambal sesuai selera.
2. Cilor
Cilor merupakan makanan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka.
Cilor sebenarnya adalah singkatan dari aci dan telur, yang dimana kedua bahan ini menjadi bahan utama pembuatan cilor.
Resep cilor yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan atau bisa menggunakan bawang putih bubuk
- 2 butir telur yang sudah dikocok
Cara Membuat:
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam wadah yang kosong.
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan siap untuk dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya, buat dengan bentuk yang memanjang seukuran dengan jari telunjuk.
- Didihkan air, beri sedikit garam dan minyak, kemudian masukkan adonan dan rebus sampai mengapung.
Potong-potong adonan cilor sesuai dengan keinginan, biasanya sekitar 2 sampai 4 cm berbentuk kotak kecil.
Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan cilor, tambahkan telur yang sudah dikocok, dan masak sampai matang.
Angkat dan sajikan dengan tambahan bumbu tabur seperti cabai bubuk sesuai selera.
3. Tahu Aci
Tahu aci adalah jenis camilan yang berbahan dasar tahu kuning, dengan bentuk persegi empat yang dicampur dengan adonan tepung aci dan beberapa tambahan bahan lainnya.
Berikut ini adalah resep pembuatan tahu aci yang simpel.
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
Bahan:
- 5 buah tahu kuning, potong masing-masing menjadi 4 bagian
- 150 gr tepung tapioka atau tepung kanji
- 1 tangkai daun bawang yang sudah dirajang halus
Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Air panas secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung tapioka, daun bawang, dan bumbu halus ke dalam wadah.
- Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tercampur.
- Ambil potongan tahu kuning, kemudian ambil sedikit adonan tepung dan rekatkan sampai adonan menempel di tahu.
- Panaskan minyak, goreng tahu sampai matangnya merata dan mengembang.
- Sajikan tahu aci dengan saus sambal atau cabai rawit.
4. Kue Lapis Pelangi
Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan jajanan pasar yang satu ini karena keberadaannya mudah sekali untuk ditemukan, terutama di pasar tradisional.
Kue lapis pelangi ini memiliki rasa yang manis dengan tampilan warna pelangi yang cantik dan mudah membuat orang tergiur untuk mencobanya.
Tak hanya lezat, kue lapis pelangi ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang tidak terlalu menguras dompet.
Bahan:
- 500 gr tepung tapioka
- 1.500 ml santan
- 250 gr gula pasir
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat:
- Masak santan, gula pasir, daun jeruk, dan daun pandan sampai matang kemudian dinginkan.
- Setelah campuran santan tersebut dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata dan saring, kemudian bagi menjadi beberapa warna dengan menggunakan pewarna makanan.
- Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah diberi olesan minyak, tuang adonan sesuai layer lalu kukus selama 5 menit, lakukan hal yang sama di setiap layer sampai habis, baru kemudian kukus lagi selama 30 menit.
- Setelah selesai, dinginkan dan keluarkan dari loyang, kemudian potong-potong sesuai selera.
5. Cireng
Selain cimol dan cilor, cireng juga termasuk camilan khas Sunda yang sangat digilai anak muda, karena memiliki tekstur yang kering dan kenyal.
Bahan dan cara pembuatannya pun cukup mudah, bahkan cenderung sama dengan cara membuat cimol.
Bahan:
- 250 gr tepung tapioka atau tepung kanji
- 1 helai daun bawang yang sudah diiris
- 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Masak air dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
- Campur semua sisa bahan sampai rata, tambahkan air mendidih dan aduk lagi menggunakan sendok, jangan lupa sedikit cubit-cubit adonan sampai menyatu.
- Ambil sedikit adonan lalu bentuk dan pipihkan.
- Goreng saat minyak masih dingin, kemudian baru nyalakan api sedang dan goreng sampai cireng menjadi crispy.
- Sajikan dengan saus sambal, bumbu rujak, atau cabai rawit.
Selain menghemat biaya pengeluaran, membuat camilan sendiri di rumah juga bisa sekaligus melatih keterampilanmu terutama dalam hal memasak.
Tidak hanya camilan yang khusus terbuat dari tepung tapioka, kita tentunya masih memiliki beragam jenis makanan yang enak dan menggiurkan, bahkan beberapa diantaranya memiliki nilai sejarah yang tinggi.
Untuk lebih jelasnya, kamu bisa temukan berbagai jenis makanan ringan tersebut dalam buku Snack Gurih Klasik karya Julie Sutarjana.
Melalui buku ini, kamu akan menemukan banyak sekali resep makanan ringan yang ternyata sudah ada sejak zaman penjajahan dan biasanya sering disajikan di waktu pagi dan sore hari.
Selain peninggalan Belanda, buku ini juga membagikan beberapa resep camilan yang berasal dari negara lain seperti Cina dan beberapa negara Eropa yang pernah singgah di Indonesia.
Dengan membaca buku ini, kamu tidak hanya akan belajar membuat camilan khas Nusantara, tapi juga memahami bagaimana sejarah dan eksistensi makanan tersebut dari tahun ke tahun.
Buku Snack Gurih Klasik bisa kamu dapatkan melalui Gramedia.com.
Selain itu, ada gratis voucher diskon yang bisa kamu gunakan tanpa minimal pembelian. Yuk, beli buku di atas dengan lebih hemat! Langsung klik di sini untuk ambil vouchernya.