Cara Membuat Donat Kentang yang Empuk, Bisa Disajikan Saat Lebaran

Donat dikenal juga sebagai camilan yang cantik, karena dapat dikreasikan dengan menggunakan berbagai topping yang bermacam-macam.

Bisa ditambahkan dengan cokelat, stroberi, keju, blueberry, gula halus, dan sebagainya.

Donat juga dapat dibuat dengan berbagai bahan dasar, misalnya saja kentang. Donat kentang biasanya memiliki tekstur yang empuk dan memiliki rasa yang nikmat.

Jadi, tidak salah kalau donat ini sering dijadikan sebagai ide jualan.

Selain itu, donat juga bisa menjadi salah satu pilihan kue yang bisa kamu sajikan saat momen lebaran dan kumpul keluarga.

Kamu bisa dengan mudah membuat donat dengan mengikuti beberapa resep donat berikut ini.

Resep Donat Kentang yang Empuk

1. Donat kentang NCC

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr terigu
• 50 gr susu bubuk
• 11 gr ragi
• 200 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan)
• 100 gr gula halus
• 75 gr mentega
• ¼ sdt gara,
• 4 butir kuning telur
• 100 ml air dingin

Cara membuatnya:

• Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus, dan ragi instan, kemudian aduk sampai rata.
• Masukkan kentang halus, telur, dan air dingin. Kemudian, uleni sampai adonan menjadi rata dan setengah kalis.
• Selanjutnya, tambahkan mentega, garam, aduk sampai rata dan uleni adonan tersebut sampai kalis. Istirahatkan adian kurang lebih selama 20-30 menit/
• Bentuklah adonan sesuai selera. Lalu, diamkan kembali selama 30-40 menit, sampai adonan mengembang.
• Goreng adonan donat ke dalam minyak panas dengan menggunakan api kecil atau sedang hingga kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.

2. Donat kentang bomboloni

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr terigu protein tinggi
• 250 gr kentang kukus yang dihaluskan
• 3 butir telur
• 6 sdm gula pasir
• 4 sdm susu bubuk
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdt SP
• 125 ml air
• 100 gr margarin
• Minyak goreng
• Gula donat atau topping sesuai selera

Isian:

• Coklat

Cara membuatnya:

• Campurkan kentang, terigu, gula pasir, telur, susu, ragi instan, SP. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai semua bahan tercampur.
• Tambahkan margarin, lalu uleni Kembali sampai kalis.
• Bentuk adonan menjadi bulatan besar, tutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan sampai mengembang.
• Kempiskan adonan, bagi sesuai dengan ukuran yang kamu inginkan. Buat bulatan dan taruh di wadah, lalu biarkan mengembang Kembali.
• Goreng Donat dengan sekali balik, lalu berikan topping dan isian sesuai dengan selera.

3. Donat kentang susu

Bahan yang dibutuhkan:

• 600 gr tepung protein tinggi
• 150 gr tepung protein sedang
• 120 gr gula pasir
• 15 gr ragi instan
• 75 gr susu bubuk
• 330 gr kentang rebus yang dihaluskan
• 8 kuning telur
• 280 gr susu cair dingin
• 150 gr butter
• ¾ sdt garam
• Topping sesuai selera

Cara membuatnya:

• Masukkan terigu, ragi, gula, susu bubuk ke dalam mixer, aduk sampai rata.
• Masukkan kentang halus, susu cair, dan telur, mixer sampai setengah kalis.
• Masukkan garam dan butter, mixer Kembali sampai kalis.
• Proofing kurang lebih selama 40 menit sampai mengembang.
• Hilangkan udara dalam adonan dengan mengoperasikannya. Bagi adonan, lalu lubangi dengan spuit.
• Kemudian, tata Loyang yang telah ditaburi dengan terigu tipis, lakukan sampai adonan habis. Proofing Kembali sampai 30 menit.
• Goreng adonan dengan minyak yang banyak hingga kecoklatan menggunakan api kecil. Hindari sering membolak balik donat, cukup satu kali balik saja.
• Siap ditopping sesuai dengan selera.

Itulah beberapa resep donat kentang yang empuk untuk camilan di rumah. kamu juga bisa melihat resep donat dengan berbagai kreasinya melalui buku Variasi Donat untuk Usaha karya Nursaadah.

Terdapat 20 resep donat yang ada di dalam buku tersebut dengan berbagai citarasa serta tampilannya yang menggiurkan.

Di antara resep donat tersebut, ada juga resep donat seperti yang dijual di toko kue favorit dan ternama.

Dilengkapi juga dengan resep donat kentang yang lembut dan empuk. Aneka jenis resep donat manis, gurih, dan berisi pokoknya akan kamu temukan di dalam buku ini.

Buku ini bisa langsung kamu pesan dan beli melalui gramedia.com.

Penulis: Nurul Ismi Humairoh