Garut merupakan salah satu wilayah yang berada di Provinsi Jawa Barat.
Garut dikenal dengan julukan sebagai Swiss Van Java karena keindahan alamnya yang menyerupai pegunungan di Swiss.
Selain karena keindahan alamnya, Garut juga terkenal akan seni budayanya yang khas serta makanan-makanannya yang lezat.
Jika kamu sedang berkunjung di Garut, cobalah beberapa rekomendasi makanan yang menggugah selera berikut ini.
Makanan Khas Garut
1. Dodol Garut
Dodol Garut adalah salah satu makanan khas yang sangat terkenal di Garut.
Makanan ini terbuat dari ketan, gula merah, dan santan kelapa yang dimasak hingga kental.
Proses memasak dodol ini membutuhkan kesabaran dan keahlian khusus agar teksturnya pas dan rasanya enak.
Sejarah dodol Garut sendiri sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Dodol pertama kali dibuat oleh para petani ketan yang ingin menciptakan makanan yang tahan lama untuk dibawa ke sawah.
Hingga saat ini, dodol Garut masih menjadi primadona bagi wisatawan yang berkunjung ke Garut.
2. Cilok Khas Garut
Cilok adalah makanan khas dari Garut yang terbuat dari tepung kanji yang dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan kecap manis.
Untuk membuat cilok sendiri di rumah, kamu bisa menyiapkan tepung kanji, bawang putih, garam, merica, kecap manis, dan air.
Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan yang kalis, lalu bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
Rebus cilok dalam air mendidih selama 5-10 menit hingga matang.
Cilok dapat disajikan dengan saus kacang atau sambal untuk rasa yang lebih nikmat.
3. Cireng Garut
Cireng merupakan singkatan dari aci digoreng, yaitu makanan khas Garut yang terbuat dari tepung kanji atau aci yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah dan digoreng hingga matang.
Cireng memiliki tekstur yang kenyal dan garing di luar, namun lembut di dalam.
Biasanya, cireng disajikan dengan bumbu kacang yang pedas dan gurih.
Untuk membuat cireng, pertama campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan air hangat hingga adonan bisa dipulung.
Setelah itu, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan ketumbar yang sudah dihaluskan ke dalam adonan.
Uleni adonan hingga rata dan bulatkan sesuai selera, kemudian goreng di minyak panas.
Sajikan cireng dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Kerupuk Khas Garut
Kerupuk adalah makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar tepung kanji.
Kerupuk khas Garut memiliki ciri khas yang berbeda dengan kerupuk dari daerah lain.
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
Salah satu jenis kerupuk khas Garut adalah kerupuk kulit sapi.
Kulit sapi yang digunakan untuk membuat kerupuk ini diolah dengan teknik khusus sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan gurih.
Selain itu, kerupuk kulit sapi juga mengandung banyak nutrisi seperti protein dan kalsium yang baik untuk kesehatan.
5. Sambal Garut
Sambal khas Garut juga termasuk makanan yang tidak boleh dilewatkan jika kamu sedang berkunjung ke kota ini.
Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan makanan tradisional seperti nasi timbel atau sate.
Bahan utama dari sambal khas Garut adalah cabai rawit, bawang putih, dan garam.
Namun, setiap pembuat sambal memiliki resep yang berbeda-beda sehingga menghasilkan sambal dengan cita rasa yang unik.
Ada yang menambahkan tomat atau terasi untuk memberikan rasa yang lebih kompleks pada sambal ini.
6. Soto Garut
Soto Garut adalah salah satu makanan khas yang sangat terkenal di Garut.
Soto ini berbeda dengan soto pada umumnya karena menggunakan bahan-bahan yang unik dan tidak biasa seperti jeroan sapi, usus sapi, dan paru sapi.
Rasa kuahnya yang gurih dan pedas membuat soto Garut menjadi favorit bagi orang-orang yang menyukai makanan pedas.
Selain itu, soto Garut juga disajikan dengan pelengkap seperti tauge, kacang kedelai, dan irisan ketupat yang membuat rasanya semakin lezat.
7. Surabi Garut
Surabi Garut adalah salah satu makanan khas dari Garut yang terbuat dari tepung beras dan gula kelapa.
Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas.
Surabi Garut biasanya dimakan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Proses pembuatan surabi Garut membutuhkan keahlian khusus karena adonan harus diaduk dengan cara tertentu agar menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak mudah pecah saat dipanggang.
Selain itu, penggunaan gula kelapa asli juga menjadi salah satu kunci utama dalam membuat surabi Garut yang enak.
Nah, itu dia aneka makanan khas Garut yang harus kamu ketahui jika berkesempatan mengunjungi kota Garut.
Selain di Garut, daerah lain di Indonesia juga memiliki beragam makanan-makanan khas yang tidak kalah lezatnya.
Semua makanan khas setiap daerah ini hingga kini masih dapat kita jumpai di pasar tradisional atau jika sudah sulit ditemukan kita bisa membuatnya sendiri di rumah.
Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, buku 30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional bisa kamu jadikan buku pedoman dalam pembuatannya.
Buku yang ditulis oleh Maria Lanny Rustan ini berisi 30 resep jajan pasar yang sudah dilengkapi dengan step by step cara pembuatannya.
Buku 30 Resep Jajan Pasar ala Master Kue Tradisional ini berisi resep kue tradisional dengan rasa manis dan asin, seperti Kue Petulo Orisinal, Petulo Gula Merah, Kue Lumpur, Kue Lumpang, Bika Ambon, Kue Bugis, Kue Ku, Celorot, dan masih banyak lainnya.
Kamu bisa segera dapatkan bukunya dengan membelinya hanya di Gramedia.com.