Apakah ada diantara kamu yang gemar mengonsumsi yoghurt?
Seperti yang sudah kita ketahui, yoghurt adalah produk olahan susu yang telah melalui proses fermentasi.
Yoghurt memiliki kandungan mineral, protein, dan vitamin B yang bermanfaat bagi tubuh, bisa memperlancar pencernaan, dan bisa membantu membuat tubuh menjadi lebih segar.
Yoghurt ini biasanya sering dicampur dengan aneka buah-buahan segar, salad, es krim, atau minuman.
Perpaduan rasa manis dan asam membuat yoghurt mudah digemari oleh orang-orang dari berbagai kalangan.
Sayangnya, tidak semua yoghurt kemasan yang dijual di pasaran terjamin aman dan menyehatkan, karena sekarang cukup banyak yoghurt yang mengandung pengawet dan kandungan gula yang tinggi.
Untuk menjamin kandungan yoghurt tetap sehat dan aman, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan alami.
Kalau tertarik, berikut adalah beberapa cara termudah untuk membuat yoghurt di rumah sendiri.
Cara Membuat Yoghurt Anti Gagal
1. Natural Yoghurt
Bahan
- 55 gr natural yoghurt
- 250 gr air putih
- 30 gr air perasan jeruk lemon
- 1000 gr susu full cream cair
- 50 gr susu full cream bubuk (optional)
- 30 gr gula pasir (optional)
Cara Membuat
- Sisihkan natural yoghurt menggunakan wadah kecil.
- Masukkan susu full cream cair di dalam mixing bowl, panaskan selama 10 menit dengan suhu 80 derajat celcius, kemudian biarkan dingin hingga suhu mencapai 45 derajat celcius (± 45 menit).
- Tambahkan 1 sdm susu cair dingin ke dalam natural yoghurt lalu aduk sampai rata.
- Masukkan campuran susu dan natural yoghurt, susu bubuk, gula pasir ke dalam mixing bowl, lalu mix dengan kecepatan 5 sec/speed.
- Setelah semua bahan tercampur rata, tuang ke wadah kaca bertutup yang ukurannya cukup jika dimasukkan ke dalam thermomix atau varoma, kemudian bilas mixing bowl.
- Masukkan air putih dan air perasan jeruk ke dalam mixing bowl, tempatkan varoma di posisinya, mulai proses fermentasi selama 10 jam dengan suhu 70 derajat celcius.
- Setelah 10 jam, angkat wadah kaca dan biarkan dingin sebentar, lalu masukkan ke chiller sampai bentuknya agak padat.
2. Greek Yoghurt
Bahan
- 2 sdm yoghurt plain
- 500 ml susu low fat
Cara Membuat
- Panaskan susu di dalam wadah sampai berbuih, lalu diamkan sampai suhunya tidak terlalu panas.
- Masukkan yoghurt ke dalam susu dan aduk sampai rata.
- Tutup rapat wadah dan tunggulah proses fermentasinya sampai ± 18 jam.
3. Yoghurt Homemade 2 Bahan
Bahan
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
- 1 liter susu cair
- 1 cup kecil yogurt plain
Cara Membuat
- Sterilkan semua alat-alat yang akan digunakan (panci, cup penyimpanan, dan sutil).
- Masak susu dalam suhu 70 derajat celcius, usahakan jangan sampai mendidih.
- Diamkan sebentar sampai suhunya hangat, tuangkan bibit yogurt, jangan lupa aduk sampai rata.
- Masukkan ke dalam wadah kemudian tutup rapat.
- Taruh wadah di tempat yang aman dan jangan sampai bergeser, diamkan selama satu hari.
- Jika sudah jadi, kamu bisa letakkan ke dalam kulkas atau langsung dinikmati.
4. Coconut Yoghurt
Bahan
- 1 cup daging kelapa muda
- 2 sdm cuka apel
- 2 sdm madu
- Sedikit garam Himalaya
Cara Membuat
- Blender keempat bahan tersebut sampai benar-benar halus dan tercampur rata.
- Diamkan di suhu ruangan selama ± 12 jam, atau kira-kira sampai muncul rongga-rongga.
- Simpan di dalam kulkas, dan yogurt siap untuk dihidangkan.
Itulah beberapa cara membuat yogurt homemade dengan bahan-bahan alami yang dijamin aman dan bebas dari bahan kimia yang bisa berdampak kurang baik bagi tubuh.
Jika diperhatikan, salah satu bahan alami yang sering digunakan sebagai bahan campuran pembuatan yoghurt adalah susu.
Tidak hanya untuk membuat yoghurt, susu juga bisa dijadikan sebagai bahan campuran untuk membuat banyak jenis olahan makanan atau minuman lainnya.
Apa saja jenis olahan tersebut? Kamu bisa temukan jawabannya melalui buku Teknologi Susu, Daging, dan Telur karya I Made Sugitha, dkk.
Selain susu, daging dan telur juga termasuk bahan pangan hewani yang sangat dibutuhkan manusia, karena berperan sebagai sumber protein dan kalsium dalam tubuh.
Dengan mengetahui teknologi penanganan dan pengolahan yang tepat, kualitas ketiga bahan pangan utama ini tentu bisa lebih ditingkatkan, khususnya untuk menambah umur penyimpanan dan nilai tambah produknya.
Oleh sebab itu, buku ini ditulis secara khusus untuk mengajarkan bagaimana cara atau teknik penanganan, pengawetan, serta pengolahan bahan pangan alami, khususnya untuk produk susu, daging, dan telur.
Tidak hanya itu, buku ini juga akan memberikan beberapa contoh hasil pengolahan makanan atau minuman dari produk susu, telur, dan daging yang bisa langsung dibuat sendiri di rumah.
Jika tertarik, buku Teknologi Susu, Daging, dan Telur bisa kamu beli di Gramedia.com.
Selain itu, ada gratis voucher diskon yang bisa kamu gunakan tanpa minimal pembelian. Yuk, beli buku di atas dengan lebih hemat! Langsung klik di sini untuk ambil vouchernya.