Kumpulan Resep Makanan dari Tepung Ketan yang Menggoda

Tepung ketan kerap dijadikan bahan dasar untuk membuat berbagai macam kue tradisional karena memiliki tekstur yang lengket.

Biasanya, kue yang terbuat dari tepung ketan akan mempunyai cita rasa yang manis dan gurih dengan tekstur yang kenyal.

Tepung ketan sendiri terbuat dari beras ketan yang sudah dicuci, kemudian ditiriskan untuk dimasukkan ke dalam penggilingan.

Di Indonesia terdapat dua jenis tepung ketan, yakni putih dan hitam, tetapi tepung ketan putih lebih banyak digunakan sebagai bahan baku kue tradisional.

Lantas, apa saja makanan yang bisa dibuat dari tepung ketan? Berikut beberapa resep yang dapat dicoba.

Resep Makanan dari Tepung Ketan

1. Gemblong

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa parut
• 150 ml santan atau air
• 1 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 75 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, garam, dan margarin dalam satu wadah. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni secara merata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi lonjong dan pipih. Lakukan sampai adonan habis.
3. Goreng adonan gemblong dengan api sedang. Goreng sampai warna gemblong kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, rebus gula merah dan gula pasir hingga berbusa dan kental.
5. Masukkan gemblong yang sudah digoreng ke dalam lapisan gula secara merata. Angkat, diamkan, dan gemblong pun siap disajikan.

2. Wingko Babat

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 150 gram kelapa parut
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kelapa
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan santan, air, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak menggunakan api sedang sambil diaduk hingga sedikit mendidih.
2. Sambil menunggu kuah santan dingin, kukus kelapa parut sebentar.
3. Masukkan tepung ketan ke dalam wadah dan tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu, masukkan kelapa parut dan aduk rata.
4. Ambil adonan, bentuk menjadi bulat dan pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang adonan wingko babat dengan api kecil di atas teflon anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak.
6. Lakukan prosesnya sambil membalik wingko babat agar kedua sisinya cokelat merata.
7. Wingko babat pun siap disantap.

3. Onde-Onde

Bahan-Bahan:

• 350 gram tepung ketan
• 75 gram tepung tapioka
• 150 gram wijen
• 350 ml santan hangat
• Garam secukupnya
• 250 gram gula pasir
• 350 gram kacang hijau, rendam semalaman
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam menjadi satu. Tuangkan santan dan uleni hingga adonan bisa digulung. Bagi adonan menjadi 26 – 28 bagian, kemudian sisihkan.
2. Remas-remas kacang hijau yang telah direndam. Setelah kulitnya mengelupas, kukus kurang lebih selama 20 menit hingga kacang hijau matang, lalu angkat.
3. Lumatkan kacang hijau hingga halus, lalu masak dengan gula pasir dan daun pandang di atas api kecil. Setelah kacang hijau tidak berair, angkat dan bentuk menjadi bulatan sebanyak 26-28 buah.
4. Ambil satu bagian kulit onde-onde, tipiskan, lalu isi tengahnya dengan bulatan kacang hijau, kemudian bentuk kembali menjadi bulat. Gulingkan adonan onde-onde yang telah diisi kacang hijau di atas wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Jika mau membuat kue-kue tradisional Indonesia lainnya, buku 30 Resep Jajan Pasar ala Master Kue Tradisional bisa menjadi pilihan yang tepat.

Buku ini berisi 30 resep kue tradisional yang bisa dengan gampang dipraktikkan di dapur rumah karena ditulis secara lengkap dengan step by step cara memasaknya.

Beberapa resep yang ada di dalamnya antara lain bika ambon, kue Bugis, kue pisang nagasari, cucur, kue lumpur, talam jagung, talam singkong, dan masih banyak lagi.

Langsung saja pesan sekarang juga di Gramedia.com dan buat sendiri beragam jajan pasar di rumah dengan praktis serta mudah.