Ikan tongkol adalah bahan masakan yang lezat dengan berbagai resep olahan.

Ikan ini biasanya diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, seperti pepes ikan tongkol, ikan tongkol balado, dan masih banyak lagi.

Ide Olahan Tongkol Terenak

Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang cukup populer di Indonesia.

Jika bosan dengan masakan tongkol itu-itu saja, kamu bisa coba ide olahan tongkol beserta resep dan cara membuatnya:

1. Pepes Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

• Tongkol ukuran sedang yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
• 5 lembar daun pisang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah, iris halus
• 3 buah cabai hijau, iris halus
• 1 buah tomat, iris tipis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan garam
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan bumbu halus, aduk rata.
• Taruh ikan tongkol dan bumbu halus ke dalam mangkuk, aduk rata.
• Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah, cabai hijau, gula merah, dan garam. Aduk rata.
• Siapkan daun pisang, taruh ikan tongkol beserta bumbunya di atas daun pisang, lalu tambahkan irisan tomat di atasnya.
• Tuang air asam jawa ke dalam pepes, lalu rapatkan daun pisang dengan cara diikat.
• Kukus pepes ikan tongkol selama 30-40 menit hingga matang.
• Angkat dan sajikan pepes ikan tongkol.

2. Ikan Tongkol Balado

Bahan-bahan:

• Tongkol ukuran sedang yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan garam
• 200 ml air

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan minyak panas
• Tambahkan cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
• Masukkan potongan ikan tongkol, aduk rata.

3. Tongkol Suwir

Tongkol suwir adalah masakan yang dibuat dari tongkol jagung yang diiris tipis-tipis menjadi serabut.

Masakan ini biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang kaya akan rasa dan aroma. Berikut adalah resep dan cara membuat tongkol suwir:

Bahan-bahan:

• 2 tongkol jagung, ambil suwirnya
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai yang putihnya dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 500 ml air

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, daun salam, dan serai sampai harum.
• Tambahkan tongkol suwir, aduk rata, dan masak hingga layu.
• Tambah air, garam, gula, kecap manis, dan merica bubuk.
• Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tongkol suwir.
• Angkat dan hidangkan.

4. Gulai Tongkol

Gulai ikan tongkol adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan tongkol yang dimasak dalam kuah santan dengan rempah-rempah khas Indonesia. Seperti resep membuatnya berikut inil:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 2 buah kelapa parut, ambil santannya
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu
• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis sampai harum bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
• Masukkan ikan tongkol. Aduk hingga ikan tercampur dengan bumbu.
• Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata.
• Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
• Masak hingga kuah santan mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan.
• Angkat dan sajikan gulai ikan tongkol bersama nasi putih.

Buku Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Tongkol yang ditulis Lily T. Erwin bisa kamu jadikan referensi ide olahan tongkol yang beragam. Berisi resep-resep lengkap, buku ini menunjukan masakan dari ikan tongkol yang lezat dan mudah kamu dibuat.

Buku ini bisa kamu pesan dan beli di Gramedia.com!