Cooking cream atau yang juga dikenal sebagai heavy cream atau whipping cream adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam memasak dan membuat hidangan lezat.
Namun, terkadang ada beberapa alasan mengapa seseorang ingin mencari pengganti cooking cream.
Bisa karena alergi terhadap susu, kebutuhan untuk mengurangi asupan lemak, atau hanya sekedar ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Artikel ini akan memperkenalkan beberapa alternatif pengganti cooking cream yang lezat dan sehat.
Pengganti Cooking Cream
1. Susu Kental Manis
Susu kental manis adalah salah satu pengganti yang umum digunakan untuk cooking cream.
Susu kental manis yang juga dikenal sebagai condensed milk adalah produk susu yang telah dikurangi airnya dan ditambahkan gula.
Proses ini menghasilkan tekstur yang lebih kental dan manis yang mirip dengan cooking cream.
Biasanya, susu kental manis sering digunakan dalam hidangan penutup seperti pie, kue, atau es krim.
Ketika menggunakan susu kental manis sebagai pengganti cooking cream, kamu dapat mempertimbangkan beberapa hal.
Pertama, karena susu kental manis lebih manis daripada cooking cream, kamu mungkin perlu mengurangi jumlah gula yang digunakan dalam resep.
Selain itu, susu kental manis juga memiliki kandungan air yang lebih tinggi sehingga mungkin perlu sedikit penyesuaian dalam proporsi cairan dalam resep.
2. Santan
Santan adalah cairan kental yang diekstraksi dari kelapa parut.
Santan sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan dapat menjadi alternatif yang lezat untuk cooking cream.
Santan memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang mirip dengan cooking cream.
Kamu dapat menggunakan santan dalam saus krim, kari, atau hidangan penutup seperti puding atau es krim.
Ketika digunakan sebagai pengganti cooking cream, santan memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada hidangan.
Cukup panaskan santan dengan menambahkan bumbu-bumbu atau rempah-rempah sesuai kebutuhan resep yang kamu buat.
Kamu akan mendapatkan saus yang kaya dan beraroma lezat untuk menyempurnakan hidangan.
3. Greek Yogurt
Greek Yogurt adalah produk susu fermentasi yang memiliki tekstur krimi dan rasa asam yang lezat.
Bahan ini menjadi pengganti yang lebih sehat untuk cooking cream karena lebih rendah lemak dan tinggi protein.
Kamu dapat menggunakan yoghurt dalam berbagai hidangan, termasuk saus, sup, atau hidangan penutup.
Tambahkan sedikit jus lemon untuk memberikan rasa asam yang lebih segar.
Greek yogurt memiliki konsistensi yang lebih kental dan krimi dibandingkan dengan yoghurt biasa.
Hal ini dikarenakan proses pembuatan yoghurt melibatkan penyaringan cairan whey yang menghasilkan tekstur yang lebih padat.
Salah satu keuntungan utama menggunakan yoghurt sebagai pengganti cooking cream adalah kandungan gizi yang dimilikinya.
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
Greek yogurt umumnya memiliki lebih sedikit lemak dan kalori daripada cooking cream sehingga cocok bagi mereka yang ingin menjaga asupan lemak atau mengikuti diet sehat.
Tidak hanya itu, yoghurt juga mengandung tinggi protein, kalsium, dan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Jadi, kamu akan dapat menikmati hidangan dengan tekstur krimi dan rasa yang lezat, sambil memperoleh manfaat gizi yang baik.
4. Keju Krim Rendah Lemak
Keju krim rendah lemak adalah alternatif lain yang baik untuk cooking cream.
Ini memiliki rasa krimi yang kaya, tetapi dengan kandungan lemak yang lebih rendah.
Keju krim rendah lemak dapat digunakan dalam saus pasta, hidangan penutup, atau sebagai hiasan pada pancake atau waffle.
Keju krim rendah lemak adalah produk susu yang telah disesuaikan untuk memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada keju krim biasa.
Bahan ini menjadi pilihan yang populer bagi mereka yang ingin menjaga asupan lemak rendah atau sedang menjalani program penurunan berat badan.
Ketika digunakan sebagai pengganti cooking cream, keju krim rendah lemak memberikan rasa krimi yang kaya pada hidangan.
Misalnya, dalam pembuatan saus pasta, kamu dapat mencampurkan keju krim rendah lemak dengan saus tomat atau saus putih untuk memberikan kekentalan dan kelezatan yang diinginkan.
5. Susu Nabati
Bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi terhadap susu sapi, susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat dapat menjadi alternatif yang baik untuk cooking cream.
Pilih susu nabati yang pekat dan krimi untuk mendapatkan hasil terbaik.
Susu nabati adalah jenis susu yang terbuat dari bahan-bahan tumbuhan seperti almond, kedelai, atau oat.
Susu nabati biasanya diproduksi dengan proses ekstraksi dan pengolahan biji-bijian atau kacang-kacangan tersebut.
Susu nabati biasanya digunakan dalam campuran pembuatan hidangan penutup.
Kamu dapat mencampurkan susu nabati dengan bahan-bahan seperti gula, coklat, atau vanila untuk membuat hidangan penutup yang kaya dan lezat.
Nah, itu dia 5 bahan alternatif pengganti cooking cream yang perlu kamu ketahui.
Eksperimen dengan berbagai bahan ini dan temukan alternatif yang paling cocok untuk setiap hidangan.
Kamu bisa belajar lebih banyak mengenai makanan penutup yang lezat dan sehat dengan membaca buku Masakan & Kue Rumahan ala Dapur Manis yang ditulis oleh Rina Audie.
Buku ini disusun berdasarkan dari blog Dapur Manis, berasal dari kecintaan Penulis terhadap kegiatan di dapur.
Kecintaan yang berawal sejak kecil yang berusaha menyajikan masakan enak dan bergizi untuk keluarga.
Dalam buku ini terdapat 49 resep masakan dan kue yang bisa dijadikan pedoman bagi para pembaca termasuk para pemula yang terkadang masih sering bingung untuk masak apa di dapur.
Mulai dari hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan sampingan, hingga hidangan penutup dan kue-kue lezat, buku ini menyajikan beragam pilihan untuk memuaskan selera setiap pembaca.
Setiap resep dijelaskan secara rinci, termasuk daftar bahan, petunjuk langkah demi langkah pembuatannya.
Dapatkan segera buku Masakan & Kue Rumahan ala Dapur Manis hanya di Gramedia.com.