Masakan khas Nusantara memang sangat beragam dari setiap daerahnya.
Termasuk dari Masyarakat Batak di Sumatera Utara yang memiliki beragam kuliner tradisionalnya yang menggugah selera.
Beberapa masakan Batak mungkin akan sulit kamu temukan selain di daerah asalnya. Yuk, simak apa saja masakan Batak yang paling ikonik dengan kelezatannya:
Masakan Batak
Masakan Batak dari Sumatera Utara, Indonesia, memiliki citarasa yang kaya dan unik karena menggunakan berbagai bahan lokal dan rempah-rempah khas.
Berikut ini beberapa masakan Batak yang paling ikonik beserta penjelasannya:
1. Dali Ni Horbo
Masakan ini mengandalkan bahan utama berupa daging babi, yang merupakan bahan pangan yang banyak digunakan dalam tradisi kuliner suku Batak.
Proses pembuatan Dali Ni Horbo dimulai dengan merebus potongan daging babi yang telah dibumbui dengan rempah-rempah khas Batak, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai.
Setelah daging matang dan bumbu meresap, proses selanjutnya adalah menggoreng daging hingga berwarna coklat keemasan dan renyah.
Ciri khas dari Dali Ni Horbo terletak pada cara penyajian dan penyimpanannya.
Masakan ini biasanya dihidangkan dalam jumlah besar dalam sebuah wadah khusus berbentuk kerucut yang terbuat dari anyaman daun pisang, yang disebut "horbo."
Wadah ini memiliki fungsi untuk menjaga suhu makanan agar tetap hangat dan juga sebagai bentuk tradisional dalam menyajikan masakan khas Batak.
Dalam acara-acara adat atau perayaan penting, Dali Ni Horbo sering disajikan sebagai bagian dari hidangan utama untuk makan bersama keluarga besar dan tamu undangan.
Rasanya yang gurih dan rempah-rempah khas Batak membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Meskipun Dali Ni Horbo merupakan masakan khas Batak, popularitasnya telah meluas di luar wilayah Sumatera Utara dan sering ditemukan di restoran-restoran yang menyajikan masakan Indonesia di berbagai wilayah di Indonesia maupun di luar negeri.
2. Babi Panggang Karo (Karo Grilled Pork)
Babi Panggang Karo adalah hidangan babi panggang khas suku Karo.
Daging babi dipanggang dengan api terbuka dan dilumuri oleh campuran rempah-rempah khas, seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
Makanan khas Batak ini memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan pedas dan aroma rempah yang khas.
3. Arsik
Arsik adalah hidangan ikan mas yang dimasak dengan bumbu khas Batak, seperti andaliman (sichuan pepper), bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk.
Ikan mas direbus bersama bumbu-bumbu ini hingga matang dan kuahnya mengental. Rasanya segar dan gurih, dan menjadi salah satu hidangan utama dalam acara adat Batak.
4. Saksang
Saksang adalah hidangan khas Batak yang menggunakan daging babi, anjing laut, atau kambing.
Daging direbus dan dicampur dengan darah babi serta bumbu-bumbu seperti andaliman, daun jeruk, serai, dan lainnya.
Saksang memiliki cita rasa yang khas, agak asam, dan sedikit pedas.
5. Naniura
Naniura adalah hidangan segar dan unik dari Batak Toba yang terbuat dari ikan segar (biasanya ikan mas atau ikan tilapia) yang dicampur dengan bumbu-bumbu seperti andaliman, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan perasan jeruk nipis.
Yang menarik, ikan dalam hidangan ini tidak dimasak, melainkan "dimarinasi" dalam bumbu dan asam segar dari jeruk nipis.
6. Bika Ambon
Bika Ambon adalah salah satu makanan penutup (kue) yang terkenal dari Sumatera Utara. Kue ini berbentuk seperti sponge cake dengan tekstur lembut dan berongga.
Rasanya manis dengan aroma pandan yang khas, karena umumnya kue ini dibuat dengan campuran tepung terigu, santan, telur, dan gula.
7. Daing Ub
Daing Ubi adalah makanan ringan khas Batak yang terbuat dari ubi kayu. Ubi dipotong tipis dan dijemur hingga kering.
Setelah itu, ubi kering digoreng dan biasanya disajikan sebagai camilan gurih.
Selain masakan-masakan di atas, masih ada banyak hidangan khas Batak lainnya yang juga layak dicoba untuk menikmati keanekaragaman rasa dan cita rasa masakan tradisional dari wilayah ini.
Nah, setiap hidangan ini memiliki keunikan tersendiri dan mencerminkan kebudayaan serta tradisi kuliner masyarakat Batak.
Selain masakan Batak, ketahui lebih banyak tentang masakan khas Nusantara lainnya lewat buku Dapur Indonesia: 300 Resep Makanan Populer Nusantara.
Buku ini ditulis pengarang buku masak terlaris loh.
Jadi tidak perlu diragukan lagi isi bukanya yan akan memberimu banyak resep masakan Nusantara yang enak dan menggugah selera. Buku ini bisa kamu pesan dan beli di Gramedia.com!