Para penggemar kuliner berkuah pasti suka soto nih. Yap, soto jadi salah satu hidangan yang populer di Indonesia dan kita akan menjumpai banyak variannya.
Jenis soto khas Indonesia punya ciri khas cita rasanya masing-masing daerah.
Para penggemar soto wajib tahu apa saja varian soto yang ada di Indonesia dan mencobanya. Rasa gurih kaldu soto akan membuatmu ketagihan.
Jenis Soto Khas Indonesia
Indonesia memiliki beragam jenis soto yang menjadi hidangan khas di setiap daerah.
Berikut adalah beberapa jenis soto khas Indonesia paling ikonik beserta penjelasan asal daerahnya:
1. Soto Ayam Lamongan
Soto Ayam Lamongan berasal dari Lamongan, Jawa Timur. yang terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah-rempah, daging ayam yang empuk, irisan telur, koya-nya (mixture of fried garlic, shrimp crackers, and peanuts).
Jenis soto ini biasanya dinikmati dengan dengan nasi putih, tauge, dan sambal.
Potongan daun seledri dan bawang goreng membuat kuliner kuah satu ini semakin sedap.
2. Soto Betawi
Soto Betawi berasal dari Betawi, Jakarta yang memiliki kuah santan yang kental dan gurih. Isiannya terdiri dari daging sapi, jeroan sapi, kentang, tomat, dan daun bawang.
Soto Betawi biasanya disajikan dengan nasi, emping, perkedel kentang (bakso kentang), dan kerupuk.
3. Soto Banjar
Soto Banjar berasal dari Kalimantan Selatan, khususnya suku Banjar yang memiliki kuah bening yang dibuat dari kaldu daging sapi atau ayam.
Isiannya terdiri dari daging ayam atau sapi yang diiris tipis, telur rebus, tauge, daun seledri, dan bawang goreng.
Soto Banjar biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi putih. Ciri khas cita rasa soto banjar adalah kuahnya yang segar dengan tambahan perasan jeruk limau yang semakin menggugah selera.
4. Soto Medan
Soto Medan berasal dari Medan, Sumatera Utara yang memiliki kuah bening dengan citarasa pedas.
Isiannya terdiri dari daging sapi atau ayam yang diiris tipis, perkedel, telur, tauge, dan bawang goreng.
Soto Medan biasanya disajikan dengan mie kuning dan sambal khas Medan yang disebut sambal kacang.
Baca buku sepuasnya di Gramedia Digital Premium
5. Soto Madura
Soto Madura berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur yang memiliki kuah yang lebih pekat dengan citarasa rempah-rempah yang kaya.
Isiannya terdiri dari daging sapi atau ayam, potongan telur, tauge, koya, dan irisan daun seledri dan didampingi nasi dan sambal.
6. Soto Padang
Soto Padang berasal dari Padang, Sumatera Barat yang memiliki kuah kuning kental dengan rasa gurih dan pedas.
Isiannya terdiri dari daging sapi, jeroan sapi, lidah sapi, dan babat yang direbus hingga empuk.
Jenis soto Padang ini biasanya disajikan dengan ketupat, mie kuning, perkedel, emping, dan sambal.
7. Soto Surabaya
Soto Surabaya adalah hidangan sup khas dari kota Surabaya, Jawa Timur, Indonesia dengan bumbu rempah yang kaya dan biasanya disajikan dengan potongan daging, sayuran, dan mie.
Janis soto Surabaya memiliki ciri khas sendiri yang membedakannya dari soto di daerah lain di Indonesia.
Umumnya, kuliner ini menggunakan kuah bening yang dihasilkan dari rebusan tulang sapi atau ayam yang kaya rasa.
Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang khas.
Dalam soto Surabaya, potongan daging sapi, ayam, atau jeroan (organ dalam) lebih nikmat dengan koya-nya.
8. Soto Sokaraja
Soto Sokaraja adalah hidangan khas dari Sokaraja, sebuah kota kecil di Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, Indonesia.
Jenis soto ini berbeda dengan lainnya karena ada kondimen kacang tanah yang dicampur dalam kuahnya.
Ini membuat kuahnya jadi semakin kental dan gurih. Biasanya soto sokaraja didampingi dengan kerupuk warna-warni yang sedikit dihancurkan dan membuat cita rasanya semakin lezat.
Itulah beberapa jenis soto khas Indonesia beserta penjelasan asal daerahnya. Ada varian soto favoritmu?
Setiap daerah memiliki keunikan dan cara penyajian yang berbeda-beda, sehingga menambah kekayaan kuliner Indonesia.
Jika kamu tertarik mengetahui lebih banyak tentang jenis soto khas Indonesia, buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia bisa jadi referensi. Pembaca bisa menemukan resep autentik soto khas Indonesia dengan cita rasa ikonik dari asalnya.
Buku ini bisa kamu pesan dan beli di Gramedia.com!