5 Jajanan Khas Bali Paling Enak yang Wajib Dicoba 

Selain wisata alam dan budayanya, Bali juga memiliki banyak kuliner lezat, termasuk kue tradisionalnya.

Jajanan khas Bali ini cocok jadi oleh -oleh dan wajib kamu coba saat di Bali. Selain itu kamu juga bisa mengikuti resep berikut ini untuk di-recook di rumah.

Jajanan Khas Bali

1. Jaje Bali

Jaje Bali adalah kue tradisional Bali yang terbuat dari ketan atau tepung beras yang dicampur dengan santan kelapa dan gula merah.

Kue-kue ini biasanya dibentuk dengan tangan dan kemudian dimasak di atas api atau kukus. Jaje Bali biasanya disajikan sebagai hidangan penutup. Nama lain Jaje Bali adalah Jaje Laklak yang bahan dan cara membuatnya seperti berikut ini:

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung ketan
• 500 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi instan
• Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan tepung beras, tepung ketan, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah.
• Tambahkan santan
• Tambahkan pewarna makanan secukupnya, aduk rata.
• Diamkan adonan selama 30 menit.
• Panaskan wajan khusus untuk membuat Jaje Laklak.
• Tuang adonan ke dalam wajan, dan tunggu hingga adonan berlubang-lubang dan matang di satu sisi.
• Balik Jaje Laklak, dan tunggu hingga matang.
• Angkat Jaje Laklak, dan sajikan dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut.

2. Pisang Rai

Pisang rai adalah salah satu makanan tradisional dari Bali yang terbuat dari pisang yang dipanggang atau dibakar dan kemudian dicampur dengan kelapa parut, gula merah, dan rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, dan vanila.

Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai makanan penutup atau sebagai camilan di pagi atau sore hari. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat pisang rai:

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang kepok matang
• 1/2 kelapa parut
• 100 gram gula merah, diparut
• 1 batang kayu manis
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• 1/2 sendok teh vanila
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

• Kupas pisang dan belah menjadi dua bagian. Bakar atau panggang di atas api hingga matang. Setelah itu, keluarkan dari api dan potong-potong ukuran kecil.
• Campurkan kelapa parut, gula merah, kayu manis, jahe, dan vanila di dalam mangkuk dan aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan pisang di atasnya, dan taburkan campuran kelapa parut di atasnya.
• Lipat daun pisang dan ikat dengan tali rafia atau anyaman bambu.
• Panggang pisang rai di atas api atau kukus selama 10-15 menit.
• Sajikan pisang rai di atas daun pisang sebagai hiasan dan sajian.

3. Pie Susu Bali

Pie Susu Bali adalah salah satu kue khas Bali yang terbuat dari campuran susu, telur, gula, dan rempah-rempah yang dikukus pada adonan kulit pastry yang tipis.

Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasanya manis serta sedikit gurih karena penggunaan rempah seperti kayu manis dan vanila. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pie Susu Bali:

• 500 ml susu cair
• 4 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• kulit pastry siap pakai

Cara membuat Pie Susu Bali:

• Siapkan loyang ukuran kecil dan olesi dengan mentega.
• Ambil kulit pastry dan letakkan di loyang. Potong-potong kulit pastry yang keluar dari loyang dengan menggunakan pisau.
• Campurkan susu cair, telur, gula, kayu manis bubuk, dan vanila bubuk dalam mangkuk. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
• Tuang adonan susu ke dalam kulit pastry yang sudah disiapkan tadi.
• Kukus pie susu selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Jangan lupa untuk memeriksa kematangan pie susu dengan menusukkan tusuk gigi atau garpu pada bagian tengah kue, jika keluar bersih maka pie susu telah matang.
• Setelah matang, keluarkan pie susu dari kukusan dan biarkan dingin.
• Potong-potong pie susu dan sajikan.
• Pie Susu Bali dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Kue ini biasanya disajikan sebagai cemilan atau oleh-oleh khas Bali.

4. Klepon Bali

Klepon adalah kue tradisional Bali yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air dan pewarna hijau dari daun pandan. Adonan ketan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah.

Klepon kemudian direbus dalam air mendidih hingga matang dan gula merah meleleh di dalamnya.

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 200 ml air pandan
• 100 gr gula merah, iris tipis
• 100 gr kelapa parut kasar, kukus sebentar

Cara membuat:

• Campur tepung ketan dan air pandan hingga tercampur rata.
• Ambil secuil adonan lalu pipihkan dan isi gula merah.
• Bulatkan adonan dan rekatkan bagian tepinya.
• Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan kleponnya.
• Klepon matang ketika bola-bola tersebut mengapung di permukaan air, angkat dan tiriskan.
• Gulingkan klepon dalam kelapa parut yang sudah dikukus merata

5. Dadar Gulung Bali

Dadar Gulung Bali adalah salah satu hidangan khas Indonesia, khususnya Bali, yang terbuat dari adonan tepung terigu, telur, santan, dan gula yang digulung dengan isian kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Berikut adalah cara membuat Dadar Gulung Bali:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 400 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna hijau secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 100 gram gula merah, serut
• 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan garam dalam sampai tidak ada yang bergerindil.
• Tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk kembali hingga warna tercampur merata.
• Panaskan wajan datar dengan api sedang, lalu beri sedikit minyak goreng. Tuang adonan dadar tipis di atas wajan dan panggang hingga matang dan berwarna kekuningan.
• Siapkan isian dengan campuran kelapa parut, gula merah, garam, dan campurkan dengan rata
• Ambil selembar dadar, letakkan isian kelapa parut di salah satu sisinya, lalu gulung rapat.

Buku Jajanan Khas Pulau Dewata - Kue Tradisional Bali yang ditulis Ayu Rini bisa kamu jadikan referensi tentang jajanan khas Bali.

Ada 43 resep dalam buku ini yang semuanya mudah dibuat, dari bahan sederhana. Jajan ini terkenal di resto di dalam dan negeri.

Lalu, apakah kamu ingin mencoba resep yang ada pada buku Jajanan Khas Pulau Dewata - - Kue Tradisional Bali? Buku ini bisa kamu pesan dan beli di Gramedia.com!